と言えるんじゃないかな。乾燥米麹から塩麹を作った過去記事の続きです。 coldmoon.hatenadiary.com さて、発酵も順調に進み(毎日一回かき回すたびに香りが強くなる)約一週間経過しました。つぶつぶが残った状態で料理に使っても良いそうですが、ここでミ…
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